苹果为一栽培种，迄今尚未发现其野生原种。中国原始野生苹果称为“柰”，生长在新疆一带,因为“柰”的品质差,生产上早已淘汰,由西洋苹果取代。西洋苹果引进以山东烟台早，公元年，由美国长老会成员约翰·倪维思引入烟台,开创了中国苹果栽培的新纪元。西北产区西南产区等苹果产区均直接或间接地从烟台引进苗木,学习技术,烟台是中国苹果种植苹果文化的根脉所在。年,烟台市苹果协会邀请国内知名专家对“烟台苹果”进行论证,专家一致认为“烟台是我国栽培苹果发祥地。 　　”[]品种特征编辑形态特征蔷薇科[]，苹果[]属落叶乔木，高达米，树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶序为单叶互生，椭圆形到卵形，长～厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径～厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊，花柱，大多数品种自花不育，需种植授粉树。果为略扁之球形，径厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。 　　花期～月，果期～月果熟。苹果的芽按性质分为叶芽花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为徒长枝普通枝纤细枝叶丛枝苹果的花芽为混合芽。混合芽萌发的结果枝一般分为短果枝长度厘米以下，节间较短，顶芽为花芽中果枝长度为～厘米，节间较短，枝条较粗壮，顶芽为花芽长果枝长度在厘米以上的果枝，顶芽为花芽，长果枝与发育枝不易区分，可根据顶芽的饱满程度来判断。生长习性苹果是落叶乔木，有较强的极性，通常生长旺盛，树冠高大，树高可达米，栽培条件下一般高～米左右

许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险，苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性。吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。苹果果脯苹果果脯当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血宁神安眠作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前嗅苹果香味，能使人较快安静入睡。 　　用苹果洗净挤汁，每次服毫升，每日次，连续服用，天为一疗程，苹果具有降低胆固醇含量的作用。[]降低胆固醇保持血糖的稳定，还能有效降低胆固醇。防癌抗癌减少肺癌的危险，铅中毒，原花青素能结肠癌血。呼吸管道清理剂改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。促进胃肠蠕动协助人体排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。维持酸碱平衡苹果是碱性食品，吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质包括运动运动食品)产生的酸及鱼肉蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。